為進一步強化校園食堂管理，切實保障師生飲食安全與健康，西安灃東第三小學于近日組織召開了加強學校供餐安全管理專題會議。本次會議以“勵美安全”為核心主題，聚焦西安地區(qū)餐飲管理規(guī)范，旨在通過系統(tǒng)性的部署與責任落實，構(gòu)建更為嚴密、高效的校園食品安全保障體系。

會議伊始，學校相關(guān)負責人首先強調(diào)了校園食品安全工作的極端重要性。他指出，食堂是學校后勤服務(wù)的核心陣地，飲食安全直接關(guān)系到每一位師生的身體健康和學校的穩(wěn)定運行，是辦好人民滿意教育的基礎(chǔ)性保障。必須時刻繃緊安全這根弦，以最高標準、最嚴要求抓好供餐各個環(huán)節(jié)的管理。

針對當前學校供餐工作的實際情況，會議圍繞以下幾個方面進行了深入研討與部署：

一、 健全制度，規(guī)范流程管理
會議強調(diào)，必須依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及西安市餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，進一步修訂和完善本校食堂管理制度。從食品采購、驗收、儲存、加工、制作、留樣到餐具清洗消毒等全流程，都必須建立清晰、可追溯的操作規(guī)程和責任臺賬，確保每一個環(huán)節(jié)都有章可循、有據(jù)可查。

二、 嚴把源頭，強化食材管控
會議明確，要嚴格執(zhí)行食品原材料集中采購和供應(yīng)商準入制度。必須選擇資質(zhì)齊全、信譽良好的供應(yīng)商，并建立動態(tài)評估機制。所有入庫食材必須嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，確保來源可靠、質(zhì)量合格，從源頭上杜絕安全隱患。

三、 精細操作，提升加工安全
會議要求食堂從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，并定期組織食品安全與操作技能培訓(xùn)。在食品加工過程中，務(wù)必做到生熟分開、燒熟煮透、分類存放，嚴防交叉污染。加強對廚房設(shè)施設(shè)備的日常維護與清潔，確保加工環(huán)境符合衛(wèi)生標準。

四、 透明監(jiān)督，構(gòu)建共治格局
會議提出，要積極探索建立“明廚亮灶”與家長監(jiān)督機制。通過透明化的操作間、定期的食堂開放日等形式，主動接受師生、家長及社會的監(jiān)督。完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提升突發(fā)事件的應(yīng)對處置能力。

五、 注重營養(yǎng)，促進健康成長
在保障安全的基礎(chǔ)上，會議還倡導(dǎo)應(yīng)結(jié)合學生生長發(fā)育特點，科學制定營養(yǎng)均衡的食譜。食堂管理需兼顧安全與營養(yǎng)，努力為學生提供色、香、味俱全且營養(yǎng)豐富的餐食，助力學生健康成長。

本次加強學校供餐安全管理會議的召開，體現(xiàn)了西安灃東第三小學對校園食品安全工作的高度重視與責任擔當。通過系統(tǒng)梳理管理環(huán)節(jié)、明確責任分工、強化制度落實，學校將進一步筑牢飲食安全防線，為全體師生營造一個更加安全、放心、健康的就餐環(huán)境，以實際行動踐行“勵美安全”的承諾，為西安地區(qū)校園餐飲管理的規(guī)范化、精細化貢獻積極力量。